నేరుగా వర్తించేవి
హోటల్ F&B అవుట్‌లెట్‌లు, బార్‌లు, లాబీలు, బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్ — డెలివర్ చేసిన రెస్టారెంట్ పనిలోని అదే కిచెన్ సర్వీసెస్, వెట్-ఏరియా, ఫేజింగ్ క్రమశిక్షణ.
హైదరాబాద్ · హాస్పిటాలిటీ ఇంటీరియర్‌లు
హాస్పిటాలిటీ ఫిట్-అవుట్‌లు డబ్బు చెల్లించి బస చేసే అతిథుల మధ్యే జరుగుతాయి.
హోటల్ రిఫర్బిష్‌మెంట్ అంటే చుట్టూ కంచె వేసిన కన్‌స్ట్రక్షన్ సైట్ కావడం చాలా అరుదు. అది వ్యాపారం నడుస్తున్న ప్రాపర్టీ — ఒక వింగ్‌ను తిరిగి నిర్మిస్తుంటే, రెండు అంతస్తుల దూరంలో అతిథులు నిద్రపోతుంటారు. కాబట్టి అకౌస్టిక్ సెపరేషన్, దుమ్ము ఐసొలేషన్, వేరు చేసిన మెటీరియల్ మార్గాలు — ఇవే అసలైన డిజైన్ సమస్య, తర్వాత ఆలోచించే విషయం కాదు. AlcorOne గెస్ట్ రూమ్‌లు, లాబీలు, హోటల్ రెస్టారెంట్లు, బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్‌కు F&B, వెట్-ఏరియా, కమర్షియల్ ఫిట్-అవుట్ క్రమశిక్షణను తీసుకొస్తుంది.
మా వాస్తవ స్థితి — హాస్పిటాలిటీ అనుభవంపై.
ఇది స్పష్టంగా చెప్పాల్సిన విషయం, ఎందుకంటే మీటింగ్ మధ్యలో కాకుండా మీటింగ్‌కు ముందే తెలుసుకునే హక్కు ఆపరేటర్‌కు ఉంది.
చూపించడానికి AlcorOne వద్ద పూర్తయిన హోటల్ లేదా రిసార్ట్ ప్రాజెక్ట్ ఏదీ లేదు. మాకు లేని ట్రాక్ రికార్డ్ ఉన్నట్టు సూచించడం కంటే ఈ విషయాన్ని ప్రచురించడమే మేలని భావిస్తాం. మా వద్ద ఉన్నది దానికి నేరుగా పక్కనే ఉండే పని — డెలివర్ చేసి, ఫోటోలు తీసినది: జూబ్లీ హిల్స్‌లో Tai Tai వద్ద డైనింగ్, బార్, బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్‌తో కూడిన ఫుల్-సర్వీస్ రెస్టారెంట్; కోకాపేట్, మోకిల, Q City అంతటా మూడు La Pino'z Pizza అవుట్‌లెట్‌లు, ప్రతి ఒక్కటీ ఫ్రాంచైజ్ ఫిట్-అవుట్ ప్రమాణానికి; చెన్నైలో Dessert Addictions అనే డెసర్ట్ కేఫ్; చెన్నైలో Madurai Famous Jigarthanda కోసం ఫుడ్-కోర్ట్ కియోస్క్; రిసెప్షన్, పబ్లిక్-ఏరియా జాయినరీతో సహా మల్టీ-క్యాబిన్ ఆఫీస్ ఫిట్-అవుట్‌లు. హోటల్ రెస్టారెంట్, బార్, లాబీ లేదా బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్ ప్యాకేజీకి ఇది నేరుగా వర్తిస్తుంది — కిచెన్ సర్వీసెస్, వెట్-ఏరియా నిర్మాణం, బ్రాండ్-స్టాండర్డ్ కంప్లయన్స్, వ్యాపార సమయాలకు అనుగుణంగా ఫేజింగ్ — ఇవన్నీ అవే క్రమశిక్షణలు. పూర్తి గెస్ట్-కీస్ రిఫర్బిష్‌మెంట్ అయితే అది మాకు మొదటిది అవుతుంది, ఆ ప్రత్యేక ఫార్మాట్ కోసం కాంట్రాక్టర్‌ను పరిశీలిస్తున్న ఏ ఆపరేటర్ అయినా దాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. అతిశయోక్తి చేసిన పోర్ట్‌ఫోలియోతో కాకుండా, స్పెసిఫికేషన్ మరియు ప్రాసెస్ ఆధారంగా ఆ పనిని గెలవాలని కోరుకుంటాం, ఇరవై ప్రాజెక్ట్‌లు చేసిన సంస్థతో పోల్చి మమ్మల్ని అంచనా వేసినా మాకు సంతోషమే.
దగ్గరగా ఉన్నవి, ఒకేలా కాదు
పబ్లిక్ ఏరియాలు, కారిడార్‌లు హైదరాబాద్ ఆఫీసుల్లో పూర్తి చేసిన రిసెప్షన్, క్యాబిన్, జాయినరీ ఫిట్-అవుట్‌ల అనుభవంపై ఆధారపడతాయి.
నిజాయితీగా చెప్పినది
పూర్తి గెస్ట్-కీస్ ప్రోగ్రామ్ మాకు మొదటిది అవుతుంది. టెండర్ దశలో బయటపడటం కంటే ఇక్కడే చెబుతున్నాం.
ఫేజింగ్ అంటేనే మొత్తం ప్రోగ్రామ్.
హాస్పిటాలిటీలో పనుల క్రమాన్ని కన్‌స్ట్రక్షన్ సామర్థ్యం కోసం ఎంచుకోరు. ప్రాపర్టీ గదులను అమ్ముతూనే ఉండగలిగేలా ఎంచుకుంటారు.
పని అంతస్తు లేదా వింగ్ వారీగా, కచ్చితమైన విభజనతో జరుగుతుంది: ఆ జోన్‌ను దుమ్ము, శబ్దం, యాక్సెస్ పరంగా అతిథులు ఉన్న అంతస్తుల నుండి వేరు చేస్తాం; ఐసొలేషన్ ఎప్పుడూ వ్యాపారం జరుగుతున్న ప్రాంతంలోకి దాటకుండా సర్వీస్ రైజర్‌లను సీక్వెన్స్ చేస్తాం; మెటీరియల్, డెబ్రిస్ ఏ దశలోనూ అతిథుల రాకపోకల మార్గాన్ని తాకని దారుల్లో కదులుతాయి. శబ్దం చేసే పనులను అంగీకరించిన పగటి వేళలకే పరిమితం చేస్తాం, అతిథులు ఆఫీస్ ఉద్యోగులకు పూర్తిగా భిన్నమైన సమయాల్లో నిద్రపోతారని షెడ్యూల్ గౌరవించాలి — హోటల్‌లో నిశ్శబ్ద సమయం ఏ కమర్షియల్ సైట్ కంటే ఎక్కువ, దానిపై బేరం తక్కువ. ఆ తర్వాత పూర్తయిన గదులు సరిగ్గా పనిచేస్తాయా లేదా అన్నది అకౌస్టిక్ సెపరేషన్ నిర్ణయిస్తుంది. పక్క గది శబ్దం వినిపించిన అతిథికి బస చెడిపోయినట్టే, ఆ విషయం బహిరంగంగా చెబుతారు. కాబట్టి పార్టీ-వాల్ నిర్మాణం, డోర్ సీల్స్, రైజర్ బాక్సింగ్, పార్టిషన్ స్లాబ్ మరియు సీలింగ్‌ను కలిసే జంక్షన్‌లను మెటీరియల్ స్పెసిఫికేషన్ నుండి ఊహించుకోకుండా, వివరంగా నిర్దేశించిన అంశాలుగా అమలు చేస్తాం. ఆ జంక్షన్‌లు మొదటిసారే సరిగ్గా నిర్మితమవుతాయి, లేదా అవ్వవు — పూర్తయిన గదిని మళ్లీ తెరిచి, దాన్ని మళ్లీ ఇన్వెంటరీ నుండి తీసేయకుండా వాటిలో దేనినీ తర్వాత మెరుగుపరచలేం.
అంతస్తు వారీ ఐసొలేషన్
అతిథులు ఉన్న అంతస్తుల నుండి దుమ్ము, శబ్దం, యాక్సెస్ విభజన; రైజర్ ఐసొలేషన్‌లు ఎప్పుడూ వ్యాపార ప్రాంతంలోకి దాటకుండా సీక్వెన్స్ చేయబడతాయి.
వేరు చేసిన మార్గాలు
మెటీరియల్ లోపలికి, డెబ్రిస్ బయటికి — ఏ అతిథికీ ఎదురుపడని మార్గాల్లో, మొదటి నుండి చివరి వరకు రక్షణతో.
జంక్షన్‌లుగా అకౌస్టిక్స్
పార్టీ వాల్స్, డోర్ సీల్స్, రైజర్ బాక్సింగ్, పార్టిషన్-టు-స్లాబ్ డీటెయిల్స్ — తర్వాత రెట్రోఫిట్ చేయలేనివి కాబట్టి, స్పెసిఫై చేసిన అంశాలుగా నిర్మిస్తాం.
ఆపరేటర్లు మమ్మల్ని అడిగేవి.
AlcorOne హైదరాబాద్‌లో ఏదైనా హోటల్ ప్రాజెక్ట్ పూర్తి చేసిందా?
లేదు — చూపించడానికి మా వద్ద పూర్తయిన హోటల్ లేదా రిసార్ట్ ప్రాజెక్ట్ ఏదీ లేదు, అలా లేనట్టు సూచించడం కంటే ఇది స్పష్టంగా చెప్పడమే మేలు. నేరుగా సంబంధించిన డెలివర్ చేసిన పని F&B మరియు కమర్షియల్: జూబ్లీ హిల్స్‌లో Tai Tai వద్ద బార్, బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్‌తో సహా ఫుల్-సర్వీస్ రెస్టారెంట్, హైదరాబాద్ అంతటా మూడు La Pino'z Pizza అవుట్‌లెట్‌లు, చెన్నైలో Dessert Addictions అనే డెసర్ట్ కేఫ్, చెన్నైలో Madurai Famous Jigarthanda కోసం ఫుడ్-కోర్ట్ కియోస్క్, రిసెప్షన్ మరియు పబ్లిక్-ఏరియా జాయినరీతో మల్టీ-క్యాబిన్ ఆఫీస్ ఫిట్-అవుట్‌లు. హోటల్ F&B అవుట్‌లెట్ లేదా పబ్లిక్ ఏరియా ఆ పనికి దగ్గరగా ఉంటుంది; పూర్తి కీస్ ప్రోగ్రామ్ మాకు మొదటిది అవుతుంది, ఆ ప్రత్యేక ఫార్మాట్‌లో ట్రాక్ రికార్డ్ ఆశించే హక్కు ఉన్న ఆపరేటర్ దాన్ని పరిగణించాలి.
హైదరాబాద్‌లో హాస్పిటాలిటీ ఫిట్-అవుట్‌కు ఒక్కో కీకి ఎంత ఖర్చవుతుంది?
గెస్ట్-రూమ్ ఫిట్-అవుట్‌ను ఒక్కో కీ (గది) లెక్కన కోట్ చేస్తాం: సుమారు ఒక్కో కీకి ₹3 లక్షల నుండి ₹10 లక్షలు, ప్రీమియం మరియు లగ్జరీ గదులు, సూట్‌లకు ఒక్కో కీకి ₹10 లక్షల నుండి ₹15 లక్షలు. హోటల్ F&B, పబ్లిక్ ఏరియాలను మాత్రం చదరపు అడుగు లెక్కన కోట్ చేస్తాం — పూర్తి రెస్టారెంట్‌కు చదరపు అడుగుకు ₹3,500 నుండి ₹6,500, QSRకు ₹3,000 నుండి ₹5,500, కేఫ్‌కు ₹2,500 నుండి ₹4,500, లాబీ లేదా పబ్లిక్ ఏరియాకు ₹3,000 నుండి ₹6,000. గెస్ట్ రూమ్ పదే పదే పునరావృతమయ్యే యూనిట్ కాబట్టి దానికి చదరపు అడుగు లెక్కన కాకుండా ఒక్కో కీ లెక్కన ధర నిర్ణయిస్తారు: ఒకే విస్తీర్ణం ఉన్న రెండు గదుల మధ్య బాత్‌రూమ్ స్పెసిఫికేషన్, జాయినరీ కారణంగా లక్షల్లో తేడా రావచ్చు, ఎన్ని కీలు ఒకే స్పెసిఫికేషన్‌ను పంచుకుంటాయన్నది ఫ్లోర్ ఏరియా కంటే ఎక్కువగా సంఖ్యను మారుస్తుంది. కట్టుబడి ఉండే ధర సైట్ రివ్యూ తర్వాత అంశాల వారీ BOQ నుండి వస్తుంది. పూర్తి వివరాలు హాస్పిటాలిటీ ఫిట్-అవుట్ ఖర్చు పేజీలో ఉన్నాయి.
ప్రాపర్టీ వ్యాపారం కొనసాగిస్తూనే ఉండాల్సినప్పుడు పనిని ఎలా ఫేజ్ చేస్తారు?
అంతస్తు లేదా వింగ్ వారీగా, కచ్చితమైన విభజనతో. హాస్పిటాలిటీ రిఫర్బిష్‌మెంట్ సాధారణంగా డబ్బు చెల్లించిన అతిథులు భవనంలో ఉండగానే జరుగుతుంది, కాబట్టి వర్క్ జోన్‌ను దుమ్ము, శబ్దం, యాక్సెస్ పరంగా అతిథులు ఉన్న అంతస్తుల నుండి వేరు చేస్తాం, ఐసొలేషన్‌లు వ్యాపార ప్రాంతాల్లోకి దాటకుండా సర్వీస్ రైజర్‌లను సీక్వెన్స్ చేస్తాం, అతిథులు ఆఫీస్ ఉద్యోగులకు భిన్నమైన షెడ్యూల్‌లో నిద్రపోతారు కాబట్టి శబ్దం చేసే పనులను అంగీకరించిన పగటి వేళలకే పరిమితం చేస్తాం. మెటీరియల్, డెబ్రిస్ కోసం లిఫ్ట్, కారిడార్ మార్గాలను అతిథుల రాకపోకల నుండి పూర్తిగా వేరు చేస్తాం.
ఆఫీస్ కంటే హాస్పిటాలిటీలో అకౌస్టిక్ సెపరేషన్ ఎందుకు ఎక్కువ ముఖ్యం?
ఎందుకంటే పక్క గది శబ్దం వినిపించిన అతిథికి బస చెడిపోయినట్టే, రివ్యూలో రాసేది అదే. పార్టీ-వాల్ నిర్మాణం, డోర్ సీల్స్, రైజర్ బాక్సింగ్, పార్టిషన్ స్లాబ్ మరియు సీలింగ్‌ను కలిసే డీటెయిల్ — ఇవన్నీ నిర్మించిన గది స్పెసిఫై చేసిన గదిలా పనిచేస్తుందా లేదా అన్నది నిర్ణయిస్తాయి. ఇవి మెటీరియల్స్ కాదు, జంక్షన్ డీటెయిల్స్ — సైట్‌లో సరిగ్గా అమలవుతాయి, లేదా అసలు అమలు కావు, పూర్తయిన గదులను తెరవకుండా తర్వాత వాటిని మెరుగుపరచలేం.
హాస్పిటాలిటీ ఫిట్-అవుట్‌లో ఏ బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్ స్కోప్ ఉంటుంది?
అతిథి ఎప్పుడూ చూడని, కానీ ఆపరేషన్ ఆధారపడే ప్రతిదీ: ఎగ్జాస్ట్, గ్రీజ్ డక్టింగ్‌తో కమర్షియల్ కిచెన్ సర్వీసెస్, ఎక్స్‌ట్రాక్షన్‌కు సమతుల్యం చేసిన మేక్-అప్ ఎయిర్, కిచెన్‌లు, లాండ్రీలు, బాత్‌రూమ్‌లలో సర్వీస్ చేయగల పాయింట్ల వైపు డ్రైనేజ్ వాలులతో వెట్-ఏరియా వాటర్‌ప్రూఫింగ్, స్టాఫ్ ఏరియాలు, స్టోర్‌లు. F&B, వెట్ ఏరియాలపై ఇది మా రెస్టారెంట్ పనిలోని అదే క్రమశిక్షణ — అక్కడ డక్టింగ్ మార్గాలు, డ్రైనేజ్ వాలులు సీలింగ్ ఎత్తులను, ఫ్లోర్ లెవెల్‌లను నిర్ణయిస్తాయి కాబట్టి ఏ ఫినిష్‌ను ఆర్డర్ చేయకముందే వాటిని ఖరారు చేస్తాం.
ఆపరేటర్ సరఫరా చేసే FF&E, OS&E లను మీరు కోఆర్డినేట్ చేస్తారా?
అవును — ఆపరేటర్ సరఫరా చేసే లూజ్ ఫర్నిచర్, ఫిట్టింగ్స్, ఎక్విప్‌మెంట్‌ను నిర్దిష్ట సైట్-రెడీనెస్ తేదీలతో షెడ్యూల్డ్ డెలివరీలుగా ప్రోగ్రామ్‌లో కోఆర్డినేట్ చేస్తాం, వాటి ఇంటర్‌ఫేస్‌లను ఇన్‌స్టాలేషన్ సమయంలో కనుగొనడం కాకుండా ఫిక్స్‌డ్ జాయినరీ, సర్వీసెస్‌లో ముందే నిర్మిస్తాం. ఏదైనా ఐటమ్ లాంగ్ లీడ్‌లో ఉంటే, దాని చుట్టూ సీక్వెన్స్ ప్లాన్ చేస్తాం, కాంట్రాక్టర్ సరఫరా చేసే మరియు ఆపరేటర్ సరఫరా చేసే ఐటమ్‌ల మధ్య విభజనను BOQలో రాస్తాం, తద్వారా రెండు షెడ్యూల్‌ల మధ్య ఖాళీలో ఏదీ మిగిలిపోదు.
ప్రాపర్టీ, స్కోప్ వివరాలు పంపండి, అలాగే అది తెరిచే ఉంటుందో లేదో చెప్పండి.
వ్యాపారం జరిగే అంతస్తులను కాపాడే ఫేజింగ్ విధానం, స్పెసిఫికేషన్‌లో ఉండాల్సిన అకౌస్టిక్ మరియు వెట్-ఏరియా అంశాలు, క్రిటికల్ పాత్‌లో ఉన్న బ్యాక్-ఆఫ్-హౌస్ సర్వీసెస్, మా అనుభవం ఎక్కడ వరకు చేరుతుంది, ఎక్కడ చేరదు అనే నిజాయితీ అభిప్రాయం — వీటితో మీకు తిరిగి సమాధానం ఇస్తాం.